烘干机
人参烘干机以前大多使用土炉来完成，泰安木材干燥，即烧煤产生热火源，通过热管及风机吹入烘炉内，热量不稳定，木材干燥方法，烘干过程时燃烧产生的粉尘及硫污染常常对人参造成成极严重的污染。火力强弱不均对人参的品相造成极不良的影响。现在的人参烘干机使用空气能技术，配合温度传感器和湿度传感器等技术，可以确控制烘干过程中的温度和抽湿时间，保证每一个批次的质量都稳定，可重复性好。 
干燥机
1、采收 一般生长6年采收，于9月中旬至10月中旬采挖。拆除荫棚，顺行挖出参根，抖掉泥土，去掉茎叶，装人箱内，运回加工。
2、加工 将形体好而大、须根全而无病斑的加工成生晒参；体形较大、浆足、无病斑的加工成红参；缺头少尾、浆液不足、质软的加工成糖参。
(1)生晒参的加工 将选好的参根，刷洗干净，按大、中、小分级，将参根肩部用线串起，晒5一6小时，装入熏箱用硫黄熏10~12小时，取出晾晒，于40一50℃温度下烘干即成。
(2)红参的加工 将参根洗刷于净，掐去小毛须和细小的不定根，保留约1厘米左右。分别大小倒立装入蒸笼中蒸2一3小时，木材干燥窑，至参根呈黄色半透明状为度。待冷却后取出，晾晒3一6小`时，再于50一60℃条件下，烘8~14小时，至参根发脆。然后打潮堆闷2一3小时，使参根软化，再烘再晒，反复3一5次，木材干燥室，分等、分文贮藏。
人参通常以支大、芦长、皮细、色嫩黄、纹细密、饱满、浆水足、无破伤者为好，并以野山参为名贵。人参叶中也含有与根相同的皂甙，有生津祛暑、降虚骇、解酒作用；人参花泡茶有兴奋作用；人参果加工成的人参膏是一种滋补品。商品人参常见的还有高丽参，产于朝鲜；西洋参，与人参属不同种，产于美国北部和加拿大，中国庐山等地有引种，其皂甙种类和人参略有差异，性凉，有滋退热，补肺养之功效。
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